Правда о майонезе

 «Мммммм, майонез….», - с удовольствием скажут одни. «Фу, майонез!» -  с негодованием выкрикнут другие. И те и другие, по-своему правы, ведь изначально, будучи соусом для гурманов, сейчас «майонезик» превратился в нечто такое общедоступное «месиво», которое все по привычке кладут, куда не лень. Конечно, да, с майонезом всё кажется вкуснее, но про уместность данного соуса во всех блюдах (кроме десертов, естественно) можно и поспорить.

 Но мы спорить не будем, а просто «ударим» фактами, которым, как Вы знаете, противостоять бесполезно.

 Майонез имеет благородную историю с весьма глубокими корнями. Родиной этого холодного соуса является Франция. В далёкие времена семилетней войны между Францией и Англией, английские войска окружили французский город Маон и снабжение его продуктами прекратилось. Всё, что было это яйца, растительное масло и лимоны. Тогда повар герцога Ришелье предложил смешать все эти ингредиенты, вследствие чего получился на редкость изысканный соус, который реально улучшал вкусовые качества блюд и из мяса, и из рыбы, да и овощи с майонезом приобретали совершенно другой оттенок вкуса. Соус (в честь города) назвали «маонским», что по-французски звучит как «mayonnaise».

 Так почему же, сегодня майонез стал таким противоречивым соусом? И у приверженцев здорового питания вызывает явное отторжение в силу своей «вредности»? Чем же он вреден?

 Да ничем. Его классический состав, а это: растительное масло, яйца, уксус (лимонный сок),  сахар, соль, горчица и специи – не вызывает никаких негативных последствий в нашем организме. Так как на 60% состоит из растительного масла. А для улучшения пищеварения желательно съедать одну столовую ложку масла в день. Сможете это делать ежедневно? Вряд ли. В случаи же ложки майонеза – без проблем. Это и обеспечит Ваш организм нужной дозой масла. Также качественный майонез обладает волшебным свойством – он способствует усвоению пищи организмом, что является очень важным для самочувствия и работоспособности человека.

 Вредными майонезами могут быть те, что изготовлены в промышленных масштабах и недобросовестными производителями, которые в целях экономии пренебрегают качеством и добавляют в майонез консерванты, загустители, стабилизаторы. Всё то, что продлевает его «срок жизни» на полках супермаркетов и значительно уменьшает наши шансы на употребление «здорового» майонеза. Поэтому, если Вы хотите купить качественный майонез оптом, то приобретайте его в каталоге оптовых поставщиков России, где размещены только лучшие производители майонеза и других соусов.

 Многие, приобретая майонез в магазине, обращают внимание на наличие яичного порошка в составе. Именно этот порошок и содержит большое количество холестерина, который так вреден для нашего организма в определённых дозах. Но инновационные технологии производства майонеза сейчас вышли на такой уровень, что практически исключили яичный порошок из состава соуса, заменив его похожим, но практически безвредным компонентом.