Секреты идеальной курицы

 Куриное мясо любят все и взрослые и дети. И не только потому, что оно является диетическим (по крайней мере, его «белая» часть – филе),  а ещё и потому, что при сравнительно демократичной цене, оно очень вкусное. Из курицы можно приготовить 1000 и одно блюдо, и каждое из них будет неповторимым. Жареная курочка с хрустящей корочкой – мечта любого мужчины, спешащего с работы, домой, куриные котлетки – детское счастье, а запечённая курица с картошкой в духовке – основа любого домашнего торжества. О курице можно писать долго и много, но здесь мы задались целью, как научиться выбирать курицу, чтоб она принесла Вам истинное удовольствие, а не глубокое разочарование.

 Покупая в магазине курицу, выбирайте изначально не замороженную, а охлаждённую тушку. Мало того, что Вы будете убеждены, что покупаете свежее мясо (запах и цвет о многом расскажут), но и не заплатите лишние деньги за лёд. Далее, уделите внимание упаковке (при условии, что Вы берёте мясо не на развес): она обязательно должна быть герметичной и без видимых повреждений. Если курица упакована в пакет с пломбой, то внимательно посмотрите, чтоб на пломбе не было следов от пассатижей (это значит, что её уже вскрывали и Вам стоит задуматься для чего).  На упаковке должна также быть обязательная надпись «без хлора», так как обработка куриного мяса хлором строго запрещена санитарными нормами. Лучше покупать курицу в прозрачной упаковке, так Вы сможете сразу оценить её «внешние данные».

 Запомните: срок хранения охлаждённой курицы не должен превышать 5-ти суток! Поэтому дата упаковки и дата реализации товара обязательно должна быть указана производителем. Если же на упаковке Вы увидите более длительный срок хранения, это значит, что были использованы консерванты. Обязательно наличие на упаковке также ГОСТа и отметка госветнадзора.

 Внешний вид курицы должен Вас радовать. Мясо свежей курицы имеет розовый цвет,  а кожа и жир бледно-жёлтый. Качественная курица – это курица без переломанных костей, кровоподтёков, гематом, царапин на поверхности тушки. Она хорошо ощипана и выпотрошена. В отличие от домашней курицы, в которой все внутренности должны оставаться на своих местах. Также у свежей курицы обязательно сухая кожа. Липкость  влажность – признак того, что курица болела, и её лечили антибиотиками. Грудка идеальной курицы округлая, кости не выделяются. Если грудка визуально увеличена по сравнению с остальными частями тела, значит,  эту курочку кормили гормонами.

 Подведём итог. Идеальная курица: охлаждённая, без хлора, с розовым мясом, в прозрачной неповреждённой упаковке, выпотрошена и ощипана со всей тщательностью, ГОСТ и отметка госветнадзора на упаковке, пахнет курицей и ничем больше. А ещё, купить качественное куриное мясо оптом лучше в каталоге оптовых поставщиков России, в этом случае, Вы останетесь удовлетворены по всем параметрам.