Напиток вечной бодрости
06/04/2015 - 12:18
Користувачів переглянуло:
12162
Кофе – всемирно известный «напиток вечной бодрости», как называли его арабы. Он отлично заряжает энергией, тонизирует и помогает сконцентрироваться. Кофе - относительно молодой напиток, но он очень быстро набрал популярность и завоевал любовь всей планеты.
На полках магазинов Вы сможете найти кофе на любой вкус: растворимый или молотый, сильной или слабой степени обжарки, арабика или робуста. Но покупая кофе оптом от поставщика, а не с полок супермаркетов, Вы делаете акцент на экономии средств и времени.
Давайте подробно рассмотрим каждые из вышеперечисленных критерий выбора кофе. И так, натуральный или растворимый. Слово «натуральный» говорит само за себя. Этот вид кофе производится из кофейных зерен, которые были обжарены, охлаждены и расфасованы. Растворимый, в свою очередь, имеет более долгую технологию производства. Он изготавливается из плохих кофейных зерен, потому имеет низкую стоимость. После обжарки и измельчения, кофе проходит высотемпературную либо низкотемпературную обработку. По завершению процедуры, в кофе добавляют красители, ароматизаторы и кофеин.
Далее, обжарка кофе. Выделяют 5 основных степеней обжаривания.
- Зерна слабой обжарки имеют светло-коричневый цвет и вкус, отдающий легкой кислинкой.
- Среднеобжаренный кофе – один из самых популярных разновидностей. Он имеет шоколадно-коричневый цвет и чуть сладковатый вкус.
- При сильной степени обжарки зерна становятся темно-коричневыми, а во вкусе ярко выражается легкая горечь.
- Высшая степень обжаривания. Зерно почти черно-коричневого цвета. Кофе имеет горький вкус, но приятный и выразительный аромат.
- Обжарка специально для эспрессо. При этом способе кофейные зерна доводят почти до обугленного состояния.
Сейчас, из возможных 60 видов кофейных деревьев, выращивают только 2. Это арабика и робуста. Вы наверняка замечали эти названия на упаковках с кофе. Давайте рассмотрим, чем же они отличатся.
- Арабика имеет длинные зерна и выращивается в горах с большим количеством осадков. Плод этого дерева содержит мало кофеина, но много ароматических масел. Он не крепкий и имеет утонченный, менее вяжущий вкус.
- Робуста растет в низкогорьях, имеет круглые зерна, которые содержат кофеина в несколько раз больше, чем арабика. Имеет отчетливый вяжущий и горький вкус.
Как вывод, нельзя сказать какой кофе лучший и самый вкусный. Нужно только пробовать. А наши оптовые поставщики предоставят кофе на любой вкус, дабы Вы получили максимум удовольствия от этого напитка.
